Canelones de Carne Picada y Bechamel según Arguiñano
Introducción
- Breve explicación sobre los canelones y su origen
- Descripción del plato de canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano
- Importancia de seguir una receta de calidad para lograr un resultado delicioso
Ingredientes
- Listado de ingredientes necesarios para preparar los canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano
Paso 1: Preparar la bechamel
- Descripción detallada de cómo preparar la bechamel desde cero
- Inclusión de los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso
- Consejos para lograr una bechamel suave y sin grumos
Paso 2: Preparar el relleno de carne picada
- Descripción detallada de cómo preparar el relleno de carne picada
- Inclusión de los ingredientes necesarios y el procedimiento paso a paso
- Sugerencias para sazonar la carne y lograr un relleno sabroso
Paso 3: Rellenar los canelones
- Explicación de cómo rellenar los canelones con la mezcla de carne picada y enrollarlos correctamente
- Consejos para evitar que se rompan los canelones durante este proceso
Paso 4: Montar el plato
- Indicaciones sobre cómo disponer los canelones en una fuente apta para horno
- Agregar la bechamel por encima y espolvorear con queso rallado
- Instrucciones para hornear los canelones hasta que estén dorados y burbujeantes
Paso 5: Servir y disfrutar
- Recomendaciones sobre cómo servir los canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano
- Sugerencias de acompañamientos o guarniciones que complementen el plato
Conclusión
- Resumen sobre la preparación de los canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano
- Mención de la importancia de seguir las instrucciones detalladas para obtener un plato delicioso
- Invitación a probar esta receta clásica y sabrosa
Canelones de Carne Picada y Bechamel según Arguiñano
Los canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano son un plato clásico de la cocina española que combina a la perfección la suavidad de la bechamel con el sabor intenso de la carne picada. Esta receta, popularizada por el famoso chef Karlos Arguiñano, garantiza un resultado delicioso y reconfortante.
Ingredientes
Para preparar los canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 12 placas de canelones
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de tomate triturado
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar la bechamel
Comenzaremos preparando la deliciosa bechamel que dará cremosidad a nuestros canelones. Para ello, necesitarás:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y revuelve constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa espesa.
- Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que la bechamel adquiera la consistencia deseada. Reserva.
Paso 2: Preparar el relleno de carne picada
El relleno de carne picada es el corazón de nuestros canelones. Sigue estos pasos para prepararlo:
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.
- Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos más.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Paso 3: Rellenar los canelones
Para rellenar los canelones, sigue estos pasos:
- Cocina las placas de canelones según las indicaciones del paquete.
- Extiende una placa de canelón cocida sobre una superficie plana.
- Coloca una porción del relleno de carne picada en uno de los extremos de la placa.
- Enrolla la placa sobre sí misma, asegurándote de mantener el relleno en su interior.
- Repite el proceso con el resto de las placas de canelones y el relleno de carne picada.
Paso 4: Montar el plato
Una vez que los canelones estén rellenos, es hora de montar el plato:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca los canelones rellenos en una fuente apta para horno.
- Vierte la bechamel por encima de los canelones, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Espolvorea queso rallado por encima de la bechamel.
- Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los canelones estén dorados y la bechamel burbujeante.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que los canelones estén listos, puedes servirlos de la siguiente manera:
- Acompáñalos con una ensalada fresca de hojas verdes.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima para darles un toque de color.
- Sirve los canelones calientes y disfruta de su sabor y textura irresistibles.
Conclusión
Los canelones de carne picada y bechamel según Arguiñano son un plato clásico de la cocina española que combina sabores tradicionales en una presentación elegante y reconfortante. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás disfrutar de unos canelones caseros deliciosos y perfectamente equilibrados. ¡No dudes en probar esta receta y deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y amor!